【閲覧注意！】 ベトナム孵化直前のアヒルの卵料理「ホビロン」を食べる

ベトナム料理の中でも、日本人に賛否が分かれるものが「ホビロン」です。孵化直前のアヒルの卵を茹でた料理で、見た目は正直グロくて見た目だけで食べられない人が続出する料理ですが、正直これ、めっちゃ美味しいです。

本記事では、ベトナム・ホーチミンでホビロンを食べ（まくっ）た経験をもとに、ホビロンについて紹介します。

実際の写真が出てきますので、閲覧注意です。

ホビロンとは？、孵化直前のアヒルの卵を茹でたもの

ホビロン（Hột vịt lộn）とは、孵化する直前まで育ったアヒルの卵を茹でて食べるベトナムの伝統料理です。ホーチミンでも市内の屋台などで気軽に食べられる定番の軽食として知られています。ベトナムの屋台では1個100円以下で食べられるお手軽料理です。

日本でも上野のベトナム料理店などでホビロンを出しているお店もありますが、値段はベトナムの10倍です。

卵の殻を割ると骨や羽の形がわかる状態になっているので見た目がグロイです、日本人の殆どは「無理ー」と叫びそうな料理ですが、殻を破ると鶏がらスープのような汁と、旨味の乗った鶏肉という味わいで実はとても美味しい料理です。

見た目のインパクトはとても強烈で日本人にはなかなか受け入れがたい料理ですが、ベトナムではポピュラーで、ベトナム人は子供のころから食べ続けているソウルフードの一つです。

ホビロンってどんな味？ほぼ鶏肉です

ホビロンの味は意外なほど普通で、かなり鶏肉に近い味です。中にあるアヒルの部分は、やわらかい鶏肉のような食感で、淡白であっさりした、食べようとすると一緒に出てくるスープの部分は鶏ガラスープに近い飲み物です。全体としては鶏スープの中に浮かぶ鶏肉をに食べているような感覚です。

実際にホビロンの実物写真を見てみよう

ホビロンの殻を取って中身（孵化直前のアヒル）を出すと、さすがに見た目がグロイです。ベトナム人は平気でスプーンで切りながら食べますが初めて見た日本人はちょっと引くかもしれません。とはいえ一度食べたら病みつきになる人もいるほどの美味しさなのですが……。

これが実物です。クリックすると実際の写真が見れます。

クリックで、別タブで実物写真を見ることができます。（勇気がある人はクリックしてください）。

ホビロンの食べ方

ホビロンは、殻を割って中身を食べます。基本的にはゆで卵と同じですが、中にスープがあるので、それは飲みます。

おすすめの食べ方（中身を見なくて済む方法）

ホビロンの中身を見ないで食べる方法があります。

実際に殻を剥いている動画（★2倍速）です。（全部剥いているので中身が見えますー閲覧注意です）

（動画、音は出ません）

このようにお皿の上に出すと、スプーンで切り取りながらお肉の部分を掬えるのでより食べやすくなります。

ホビロンの買い方、売っているところ

ホビロンはベトナム市内の屋台で買うのが最もリーズナブルです。観光客向けのレストラン等で食べようとすると1個10万ドン（約500円）することもありますが、屋台なら1個1～2万ドン（約50～100円）が相場です。

ベトナム（たとえばホーチミンなど）の繁華街であれば、夜になるとだいたい道路にホビロンや炒め物の屋台が出ていますので買うことができます。基本テークアウトになり、ビニール袋などに入れてくれます。

英語は通じませんので、指差しゼスチャーで注文すればOKです。

ホビロンを買ったら、行きつけの飲み屋（BARなど）か、ホテルに持って帰ってゆっくり食べましょう。ベトナムではBARにホビロン持っていっても、まあ、怒られません（スタッフさんへのお土産になりますね）。

ベトナムの屋台は、ホビロンのほかにもコーン炒めや、煮物、炒め物などの美味しい料理を売っているので、一緒に買って食べるのも美味しいです。

どの料理も安く、だいたい 400～500円ぐらいで1～2食分ぐらい買えますのでとてもリーズナブルです。ぜひぜひ、ベトナムに行ったら色々な料理にチャレンジしてみてくださいね。