【ホーチミン】ファンビッチャン「すし処 きよ田」おまかせ体験レポート｜本格寿司

ホーチミンの第二日本人街・ファンビッチャン（Phạm Việt Chánh）で、本格的なおまかせ寿司をゆっくり味わえる店を探しているなら、「すし処 きよ田 / Sushi Sake Restaurant Kiyota」がおすすめです。日本人にもベトナム人にも愛される寿司店として知られています。

今回ご紹介するのは、ファンビッチャン53番地にある「すし処 きよ田」さんです。

本記事では、実際に撮影した写真をもとに、おまかせの流れ・味の印象・行き方・料金の目安まで、いまの視点でレポートします。

「すし処 きよ田」はこんな人におすすめ

「すし処 きよ田」さんの魅力

【魅力①】前菜からデザートまで続く、おまかせの流れ

おまかせは、まず前菜の三種から始まります。うなぎのにこごりはうなぎの味がしっかり残り、海老の天ぷらあんかけはほろ苦い旨味が絶妙。カンパチの煮物は安心できる出汁で、口の中をやさしく整えてくれます。

続いての刺身は、ひらめ、つぶ貝、いかなどが美しく盛り付けられ、極上の鮮度が感じられます。ほおずきの酸味がアクセントになり、白身のうまみをよりクリアに引き立ててくれます。

続くのが「ぶりかわの塩焼き」。脂はしっかりしていますが後味は爽やかで、さりげない旨味がビールともよく合います。

サービスで出してくださった「めひかり」！こんなに柔らかい身のめひかりは初めて食べた！と感動するくらい美味しい。

おまかせは「今日の仕入れ」に合わせて内容が変わりますので、前菜→刺身→焼き物→サービスという流れそのものを楽しむ気持ちが大事、満足度がぐっと上がります。

まぐろは赤身から中とろ、大トロへと段階的に楽しめます。赤身はさわやかでスッキリ、やさしい旨味。ガリで口をリセットしてから中とろへ進むと、心地よい脂が溶けて消えていくような美味しさが広がります。

ビールを片手に味わうと、さらに気持ちよく感じられます。大トロは上品な脂の旨味がありながら爽やかで、「とろ＝重い」という概念が変わる一口。またガリをはさんで次の一皿へ進む流れが、とても洗練されています。

うにいくらは、中にネギトロとイカが入った豪華な仕立て。ウニの甘さといくらの海の甘味が重なり、まさに昇天級。おまかせの山場として、記憶に残る一品です。

茶碗蒸しは出汁と具のバランスがよく、銀杏の食感もおいしい一椀、これだけでも一品の価値ありでやさしさが感じられるお味です。

握りではひらめは薄味でも味がしっかり残り、まだいは甘味、えび・あなごも丁寧に仕上げられています。美味しい握りに完全脱帽です。

なめこの味噌汁は、シンプルなのに日本を感じる味。おまかせの締めとして、やさしくお腹を落ち着かせてくれます。

デザートはスタッフ手作りのブリュレ。やさしい甘さで、おまかせの余韻をやわらかく締めくくってくれます。おいしー！

あわせて出るお茶も美味しく、ほっとするひと時、食後の口の中がすっきり整います。最後まで感動を貰えるお寿司、ベトナムでこんなに本格的で本物のお寿司が楽しめるのは、本当に最高です。

【魅力②】ファンビッチャンで出会う、本格寿司の空間

黄色い暖簾と「KIYOTA」の看板が目印。ファンビッチャンの通り沿いにあり、初めてでも見つけやすい立地です。店の前できよたさん（オーナーのお父様）が迎えてくれることもあり、いつお話しをしても、その素敵なお人柄が伝わってきます。

暖簾をくぐると、木のカウンターと落ち着いた照明の本格的な寿司空間が広がります。スタッフの所作も丁寧で、接待や記念日にも使いやすい雰囲気です。

カウンター席では握りの仕上げを間近で見られ、テーブル席では会話を楽しみやすい造り。お酒やワインのラインナップも充実しているので、「寿司とお酒」をセットで楽しみたい人にも向いています。

テーブルでまったり食べるのもOK！箸置きやおしぼり、メニューの置き方まで細やか。第二日本人街で「きちんとした日本の夜」を過ごしたいときに、心強い選択肢になります。

「すし処 きよ田」の場所・行き方

住所は 53 Phạm Viết Chánh, Phường Thạnh Mỹ Tây（旧 P.19 Bình Thạnh）, Ho Chi Minh City。ファンビッチャン（第二日本人街）の通り沿いにあり、周辺の飲食店マップとあわせて探すと迷いにくいです。エリア全体の店選びは、ファンビッチャンのレストランマップも参考になります。

場所はこちら

Googleマップでは「Sushi Sake Restaurant Kiyota」で検索できます。看板の「すし処 きよ田 / KIYOTA」で確認してくださいね。

「すし処 きよ田」の基本情報

項目	内容
店名	すし処 きよ田 / Sushi Sake Restaurant Kiyota
住所	53 Phạm Viết Chánh, Phường Thạnh Mỹ Tây（旧 P.19 Bình Thạnh）, Ho Chi Minh City
電話	+84 345 557 803
営業時間	17:00〜23:00（毎日）※急な休業はInstagram・公式サイトで告知
定休日	なし（不定休の場合あり）
Instagram	@sushi_kiyota_restaurant
公式サイト	https://sushi-kiyota.com/vi/

※営業時間や休業情報は変更される可能性があるため、訪問前に公式サイト・Instagramで最新情報をご確認ください。

きよたさん（お父さん）、笑顔で接してくださって話しやすい素敵な方です。

（写真掲載許可をいただいています。）

「すし処 きよ田」の料金・予約の目安

公式サイトでは、おまかせが約1,000,000 VND〜で案内されています（前菜・刺身・焼き物・茶碗蒸し・寿司・味噌汁など。内容は日替わり）。価格には10%のVATが追加でかかります。店頭メニューでも100万ドン台からの複数コースが並ぶので、最新の金額は公式・店頭で確認してください。

「すし処 きよ田」のよくある質問

まとめ

ファンビッチャンの「すし処 きよ田」は、前菜から握り、デザートまで流れのあるおまかせが楽しめる本格寿司店です。出汁の効いたお料理の数々、ほおずきがアクセントの刺身、まぐろ三種と、うにいくら、丁寧な握りと、なめこ汁、どれをとっても「ホーチミンで日本の寿司を味わえる」おすすめのお寿司屋さんです。

おいしいおまかせを、ファンビッチャンでゆっくり味わいたいときは、「すし処 きよ田」の黄色い暖簾を目印にのぞいてみてください。周辺の店を探してみたいときは、ファンビッチャンのレストランマップもあわせてどうぞ。