ベトナム・ホーチミンで本格手打ちそばのお店「美桜」さん訪問体験記＠蕎麦屋

ホーチミンで日本の味が恋しくなったとき、食べたい日本量の一つが「お蕎麦」ですね。ホーチミンのファンビッチャン（第二日本人街）に新しく2024年春にオープンしたお店「美桜」さんでは1日10食限定の手打ちそばを出しています。（10食以外には機械打ちのお蕎麦のご用意がございます）。

本記事では、実際に訪れた体験をもとに、「美桜」さんをご紹介します。

ホーチミンのお蕎麦屋「美桜」さんの魅力

ホーチミンには珍しい「お蕎麦」をメインにしたお店「美桜」さんを実際に訪問体験して得た情報をもとにして、その魅力を紹介します。

お店構え（外観）から、そのまま本物のお蕎麦屋さんです！

【魅力①】１日10食限定の手打ちそば

「美桜」さんの１日10食限定の手打ちそば

「美桜」さんのお蕎麦は１日10食限定の本格手打ちのお蕎麦と、他にも美味しい機械打ちのお蕎麦を提供しています。手打ちのお蕎麦は手打ちならではの良い意味での朴訥さと力強さがあり、ほんのり甘味を帯びた蕎麦の美味しさを感じます、機械打ちのお蕎麦は端麗でより洗練された味わいを届けてくれます。

どちらのお蕎麦を選んでも、それぞれの美味しさが十分にあるお蕎麦です。

【魅力②】お得なランチメニュー

ランチメニュー（セット）の用意があり、お値段が安め設定で観光客にも、駐在員のお財布にも優しいランチになっています。

えび天ざるセットはお昼にちょうど良いボリューム、なにより「えび天」がホクホクで美味しい、日本酒やビールに合います。

【魅力③】落ち着いた店内

「美桜」さんの内観は日本仕様、畳敷きのテーブルもあります。お店はかなり清潔で掃除が行き届いており綺麗なお蕎麦屋さんといった雰囲気です。

木造りのカウンターが落ち着きを与えてくれます。このカウンターなら「おひとり様」でも入りやすく居心地がよいので、一人でも、二人でも、グループでも入りやすいお店になっています。

ホーチミンのお蕎麦屋「美桜」さん訪問体験記

2025年5月訪問

2025年5月のゴールデンウィーク真っ最中にホーチミンを訪問しまして宿泊先はレタントン「相鉄グランドフレッサ サイゴン」です。レタントンからファンビッチャン（美桜さん）に行くのは歩いて行くのは厳しいので grab を呼びます。grab タクシーで10～15 分で到着です。

11:00、「美桜」さんは、まだ開いていなかった……（開店は 11:30～です）。

「１日10食限定の本格手打ちのお蕎麦」ということで今回食べそこなったら次がいつになるかわからない非在住の僕ですから必ず食べたいと意気揚々と30分前行動をしましたが開店11:30でも大丈夫でした、暑いホーチミンのカンカンに照り付ける日の光の下で待つのはちょっと辛いので適切な時間に行くことを推奨です。

11:30開店しましてお客様は私ひとり、ゴールデンウィークの真っ最中でかつ休みの日でしたので会社ランチ組もいない日だったのかもしれません。駆けつけ一杯のビールがうめぇ（駆けてないけど）。

お客も少なかったので店長オーナーさん（日本人の高橋さん ※「高」ははしご高）と話しましたが、脱サラして東京で蕎麦屋に修行に入り、１年弱の修行を経てホーチミンでお蕎麦屋を開業したとのこと、けっこう控えめで謙遜される方でしたが、笑顔が素敵な方です。ベトナム人スタッフとも仲良さそう。異国（ホーチミン）で新店をオープンしようとチャレンジする芯はお強い方という印象を受けました。

（店長オーナー・高橋さんの）写真を撮ってブログに載せていいですか？と聞いたら「恥ずかしい」と丁重にお断りされましたｗ。（※お店の紹介はもちろんOK頂いております）。

「美桜」さん手打ちのお蕎麦は更科、ちょっとだけモチっとした感覚のお蕎麦ですので好みは分かれるところ、とてもよく手打ち感が出ています。蕎麦の風味がしっかり出ていますが主張しすぎずほんのり蕎麦の甘味を感じます。

暑い街で冷たく締めるお蕎麦を打つのは本当に難しいと思いますが、しっかり美味しいお蕎麦でした。ごちそうさまでした！あと、エビ天がサクサクホカホカでさらに美味しかったです。ぜひ、再訪したいお蕎麦屋です。

ホーチミンのお蕎麦屋「美桜」さんの基本情報

	概要
お店	美桜
住所	8C Nguyễn Ngọc Phương, Phường 19, Bình Thạnh, Hồ Chí Minh, ベトナム
営業時間	11:30〜14:00 / 17:00〜21:00
電話番号	02-712-9511
定休日	月曜日
インスタグラム	@mio_soba
facebook	https://www.facebook.com/p/%E8%95%8E%E9%BA%A6%E5%87%A6-%E7%BE%8E%E6%A1%9Csobadokoro-MIO-61550724785896

ホーチミンのお蕎麦屋「美桜」さんの場所・アクセス

場所はこちら

お店の場所はファンビッチャン（第二日本人街）のメインストリートから一本ずれた通りにありますが、メインストリートから歩いても数分です。レタントンから歩いて行くと幹線道路から路地に入る場所がかなり先まで無いので大回りしなくてはならず grab 推奨です。

まとめ：ホーチミンで本格手打ちそばを食べられるお店「美桜」さん

本格的手打ちのお蕎麦が食べられるお店「美桜」さん。

昨今（日系の出店が相次ぐことで）ホーチミンの日本食レベルが急上昇していますが、まだまだ本格的手打ちの蕎麦は少ないホーチミンにあって、美桜さんは 本格的手打ちのお蕎麦が食べられるお店です。手打ち蕎麦でなくとも機械打ちも用意があり、どちらにも魅力があります。

蕎麦のツマミ（エビ天など）と一緒にお酒を楽しむのも良しの「美桜」さんです。